Fagioli neri biologici (black turtle) 11.34kg

Il fagiolo nero biologico 'Black Turtle' essiccato è una varietà tradizionale del Sud Messico e dell'America Centrale. Ha un sapore nocciolato e un ottimo profilo nutrizionale. Grazie al suo basso contenuto di grassi e alla sua ricchezza di proteine e fibre, è un ingrediente ideale in qualsiasi cucina. Come altri legumi, è un alimento fondamentale nella dieta vegetariana e vegana. I fagioli neri sono adatti per piatti della cucina centroamericana e messicana come zuppe e stufati sostanziosi, chili piccanti, purea di fagioli e spalmabili per il pane. Vengono spesso utilizzati anche in combinazione con mais o miglio.

Sciacquare i fagioli neri sotto l'acqua corrente e lasciarli in ammollo in acqua sufficiente per tutta la notte (circa 8-12 ore). Quindi portare i fagioli a ebollizione in acqua fresca a fuoco alto e lasciarli sobbollire a fuoco basso con il coperchio chiuso e acqua abbondante per circa 60-90 minuti.