Agar-Agar Bio 1kg

Addensivo e agente gelificante, alternativa completamente vegetale alla gelatina. Adatto per addensare salse, creme, glassa per torte.

Mescolare l'Agar Agar nella liquido freddo, portare a ebollizione e far bollire leggermente per 2 minuti. Per masse fredde: mescolare l'Agar Agar con il liquido freddo in una pentola piccola, portare a ebollizione e far bollire per 2 minuti. Aggiungere gradualmente gli ingredienti freddi e mescolare. L'Agar-Agar si solidifica solo durante il raffreddamento, il grado di solidificazione ottimale viene quindi raggiunto in frigorifero. Dosaggio: 1 cucchiaio (2g) corrisponde a circa 5 fogli di gelatina, 4g su 0,5l di liquido/frutta produce una gelatina solida.