Pettine di mele conv. (per zucchero gelatinoso 2:1) 1kg

La pettina può essere utilizzata per produrre gelatine, marmellate e confetture. Fa sì che la massa di frutta si solidifichi e acquisisca una consistenza morbida e spalmabile. Pettina di mele a bassa esterificazione (grado di esterificazione 38-44%), standardizzata con destrosio per proprietà reologiche specifiche. La pettina è costituita da esteri metilici parziali dell'acido poligalatturonico e dai loro sali di sodio, potassio, calcio e ammonio, non amidati. Questa pettina può essere utilizzata per la produzione di prodotti biologici/biologici ai sensi dell'articolo 27, paragrafo 1, lettera a. Nota: 'Biologico' è stato tradotto in 'Biologico' in base al JSON fornito.

Addensante per guarnizioni per frutta 2:1 27-30 g di pettine (a seconda del tipo di frutta) 2000 g di frutta 1000 g di saccarosio (zucchero cristallizzato) succo di limone q.b. Mescolare la pettina con una parte dello zucchero e aggiungerla alle frutta fredda, mescolando bene. Cuocere la frutta, aggiungere gradualmente il resto dello zucchero, cuocere per circa 3 minuti, mescolando bene.